Casartigiani e Confartigianato supportano la “Festa della Busiata” attualmente in corso a Trapani, organizzata dall’Istituto Alberghiero “Ignazio e Vincenzo Florio” di Erice con la collaborazione dello chef Peppe Giuffrè.
La settimana dedicata alla pasta tipica siciliana, è proseguita oggi con l’atteso appuntamento al Chiostro San Domenico con Giusina Battaglia, volto noto della televisione e ambasciatrice della tradizione culinaria siciliana, e l’evento clou è previsto domenica sera con la “Cena dei 500” nella suggestiva cornice della Torre di Ligny.
Nei mesi scorsi, la parola “busiata” è stata inserita nel celebre dizionario Zanichelli, defnita come un “tipo di pasta fresca di semola di grano duro, dalla caratteristica forma elicoidale, tipica della Sicilia occidentale (in particolare del trapanese). Il nome deriva da busa, l'antico ferro da maglia o fusto di erba usato anticamente per arrotolare la pasta”.
Da questo input è scaturita la manifestazione che celebra la busiata trapanese, simbolo della tradizione culinaria locale, attraverso laboratori, incontri, spettacoli e degustazioni dedicati alle eccellenze della Sicilia occidentale e all’identità del territorio.
In questo contesto non è mancato il supporto delle due associazioni di categoria, rappresentate dai rispettivi segretari, Antonino Bertolino di Confartigianato Trapani e Mario Toscano di Casartigiani Trapani (nella foto in basso).
