L'enoturismo siciliano parla sempre più straniero. Quasi il 75% dei visitatori delle cantine arriva dall'estero, mentre il 61% delle aziende ha registrato nel 2025 un aumento delle presenze. È quanto emerge dal nuovo rapporto commissionato da Assovini Sicilia al Lumsa-Ceseo, presentato l'11 maggio a Palermo in occasione di Sicilia en primeur.
L'indagine ha coinvolto 85 delle 101 aziende associate ad Assovini Sicilia e fotografa un settore nel quale l'accoglienza è ormai una componente significativa dell'attività delle cantine. Per il 42% delle imprese intervistate, l'enoturismo rappresenta infatti oltre il 10% del fatturato, senza considerare la vendita diretta del vino.
Anche i flussi iniziano ad assumere dimensioni importanti: il 38% delle cantine supera i 2 mila visitatori all'anno. Il pubblico è composto soprattutto da adulti tra i 30 e i 50 anni, fascia nella quale rientra quasi il 92% degli ospiti.
Sul fronte dei servizi, il 92% delle aziende dispone di una sala degustazione, l'89% propone percorsi di visita e l'87% ha un punto vendita attrezzato. Più limitate, invece, le possibilità di prolungare la permanenza: solo il 37% offre servizi di ristorazione e il 23,5% dispone di strutture per il pernottamento. Le colonnine di ricarica per auto elettriche sono presenti nel 28% delle cantine.
Tra i punti critici emerge soprattutto la mobilità. Raggiungere la Sicilia dall'estero è relativamente semplice, mentre gli spostamenti interni possono diventare più complicati e costosi: secondo il rapporto, la metà dei transfer dagli aeroporti supera i 100 euro.
C'è poi il fronte digitale. Soltanto un'azienda su cinque dispone di un wine club strutturato, mentre tre cantine su dieci utilizzano strumenti di intelligenza artificiale per marketing e comunicazione.
Il rapporto segnala infine una forte attenzione alla sostenibilità: circa l'87% delle aziende intervistate produce energia da fonti rinnovabili. La sfida per il settore sarà adesso trasformare l'aumento dei visitatori in soggiorni più lunghi e in una maggiore integrazione tra cantine, ristorazione, ospitalità e territorio.
