I mercati storici di Palermo e la cucina tradizionale dell'Isola hanno accompagnato la presenza della Sicilia al Vinitaly 2026. Tra gli appuntamenti ospitati nel padiglione istituzionale della Regione, il 12 aprile si è svolto “La Vucciria – Sicilian Food Experience”, curato dallo chef palermitano Salvatore Galati.
L'iniziativa ha affiancato la promozione delle produzioni vitivinicole siciliane con un percorso gastronomico costruito attorno a materie prime e ricette legate alla tradizione regionale, rivolgendosi al pubblico della manifestazione, agli operatori del settore e ai buyer internazionali.
A firmare la proposta è stato Galati, classe 1999 e alla guida di Galati Catering, che ha scelto la Vucciria come filo conduttore per richiamare la cultura dei mercati palermitani e il rapporto tra cibo, territorio e convivialità.
Tra i momenti della giornata anche la preparazione della cassata siciliana, completata con il tocco finale dell'assessore regionale all'Agricoltura Luca Sammartino.
L'appuntamento ha fatto parte del calendario organizzato dalla Regione Siciliana al Vinitaly, nel quale vino e gastronomia sono stati presentati insieme come elementi della promozione agroalimentare e turistica dell'Isola.
