Enogastronomia: "Kalat" conquista il Sofy Award: terzo successo consecutivo per Barbera

Terzo Sofy Award consecutivo per l’imprenditore Manfredi Barbera, Ceo degli Oleifici Barbera. L’azienda olearia siciliana conquista ancora una volta il riconoscimento considerato tra gli “Oscar del Food”, diventando la prima realtà italiana del settore a ottenere la statuetta d’oro per tre anni consecutivi.

Quest’anno il premio è arrivato grazie a Kalat, olio prodotto dalla nuova azienda agricola Amore.

Barbera ha sottolineato il valore particolare del riconoscimento, sia per il primato raggiunto dall'azienda sia perché a conquistarlo è stato proprio Kalat. Un prodotto che, secondo l’imprenditore, rappresenta un esempio di come tecnologia, sostenibilità e tradizione olearia possano convivere, contribuendo allo stesso tempo alla valorizzazione dell’agricoltura siciliana e della biodiversità locale.

Kalat, l’extravergine nato a Salemi

Kalat nasce nella tenuta dell’azienda agricola Amore Srl, a Salemi, all’interno di un progetto che punta a coniugare innovazione, sostenibilità e tradizione.

Al centro della produzione c’è la Calatina, antica cultivar autoctona siciliana riscoperta e valorizzata per le sue caratteristiche. La varietà viene coltivata attraverso sistemi intensivi e biologici, con l’obiettivo di mantenere uno stretto legame tra territorio, ricerca e identità locale.

Kalat è un olio extravergine di oliva IGP Sicilia e biologico, realizzato in edizione limitata e commercializzato in bottiglie numerate. Il suo nome deriva dall’arabo “Qalat”, che significa “castello”, scelto per richiamare simbolicamente la tutela della tradizione insieme alla spinta verso l’innovazione.

Dal punto di vista organolettico, l’olio presenta sentori di pomodoro verde, carciofo e mandorla. Il gusto è deciso, caratterizzato da una nota amara e da un piccante equilibrato, elementi associati alla presenza di polifenoli e alla qualità del prodotto.